Knuspriger Fisch in Zitronen-Kapern Soße mit frischen Tomaten

Kapern und Fisch – ein mediterranes Traumpaar

Eine der bekanntesten Kombinationen sind Kapern und Fisch.

Kein Wunder: Die würzigen Kapern bilden einen wunderbaren Kontrast zum milden Geschmack vieler Fischsorten.

Zusammen mit Zitrone und hochwertigem Olivenöl nativ extra entsteht ein leichtes, frisches und gleichzeitig aromatisches Gericht.

Das Besondere: Wir verwenden nicht nur die Kapern selbst, sondern auch das aromatische Olivenöl, in dem sie eingelegt sind. So kommt das intensive Kapernaroma direkt in die Sauce und sorgt für noch mehr mediterranen Geschmack.

Rezept: Knuspriger Fisch in Zitronen-Kapern-Sauce mit frischen Tomaten

Zutaten für 2 Personen

• 2 Fischfilets, z. B. Kabeljau, Seelachs oder Dorade
• 1–2 EL Mehl zum Wenden
• 2 EL Olivenöl nativ extra
• 1 Bio-Zitrone
• 1–2 EL Kapern in Olivenöl
• 1 EL des aromatischen Kapernöls
• 1 Knoblauchzehe
• 150–200 g Kirschtomaten
• ca. 50 ml Gemüse- oder Fischfond
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Fisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend leicht mit Mehl bestäuben.
2. Das Olivenöl nativ extra in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
3. Den Knoblauch fein hacken und kurz im verbliebenen Öl anbraten. Mit dem Fond ablöschen und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.
4. Nun die Kapern und das aromatische Kapernöl hinzufügen. Die Sauce kurz einköcheln lassen. Anschließend die Butter und die halbierten Kirschtomaten dazugeben und kurz mitköcheln lassen.
5. Den Fisch zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen, bis er vollständig durchgegart ist.
6. Mit frischer Petersilie, Zitronenscheiben und nach Belieben weiteren Kapern servieren.

Unser Tipp: Ein kleiner Schuss des aromatischen Kapernöls über den fertigen Fisch sorgt für ein besonders intensives Kapernaroma und rundet das Gericht perfekt ab.

Viel Spaß beim Genießen und Ausprobieren!